水里面多放点芝麻油，把食材涮一下，就能缓解辣味，而且香味更足。
“好香啊！”
于海棠看着锅里，这都快忍不住了。
“杨大哥，这是你熬的锅底吗，比我哥做得还好。”
何雨水的厨艺也挺好的，但见到这种火锅就抓瞎了，她都没用过牛油。
“呃，算是吧！主要是作料齐全。来，先试试这肥牛和肥羊，烫一下就能吃。”
杨卫彪招呼三人都筷子，吃火锅人多才有气氛。
等确定可以吃了，于海棠眼疾手快夹了一片肥牛，却是放到了姐夫碗里。
这让于莉的筷子停在空中，最后也放杨卫彪碗里了。
“自个儿吃，今天的菜管够。”
杨卫彪面不改色，作为一家之主，本来就先吃。
这陋习家家户户都有，只要上菜一般都让当家的先吃喝着。
等菜都齐全了，做菜的妇女这才能上桌，甚至有些还不能上桌，在厨房就吃了。
他这会试了一口，就是这个味儿。
火锅的底料看是相差不大，其实吃多了就会发现每家的口感都略有不同，有得偏重香，有的偏辣，有的回甜，有的重麻。
只因调料的比例不同，就会有差别，而往往生意好的火锅店，锅底反而没那么突出，更注重大众口味，把心思花在了菜品上面。
“杨大哥，这火锅真好吃。”
何雨水是能吃辣的，加上牛油的口感，只觉得太香了。
“好吃就多吃点，你要在长点肉才好看。”
杨卫彪是想到原剧里，何雨水太瘦了，就随口说了一句。
“嗯！”
何雨水应了一声，也不知道是不是辣到了，好像有点脸红。
“鸭血好了。”
杨卫彪注意力已经在锅里了，他不太喜欢吃鸭子，但鸭血偏偏是例外，和火锅是绝配，而且也便宜。
他们在后院吃着火锅，那香味却传出老远，把隔壁院里的孩子都快馋哭了。
中院，贾张氏手里拿着窝头，抽着鼻子，一下就难受了。
“这谁家在做什么，也太香了。傻柱不是走了吗。
哎呀，这是诚心馋我啊，这日子过不下去了。”
贾张氏看着家里漏雨的破屋子，就剩那么点余粮，最多坚持一个星期，还剩下两周，她都不知道吃啥。
实在不行，就只能用几块钱的工资去黑市买粮票，或是买点红薯。
可她还想攒钱啊，想吃肉啊。
院里其他住户也闻到了香味，原本也有今天吃肉的，因为刚发了工资，也突然觉得碗里的肉不香了。
却说杨卫彪四人在厨房里，吃得满头大汗，这天本来就热，吃着火锅，在喝点醪糟酒，不要太美了。
醪糟酒也叫米酒或甜酒，都说度数低，但其实是不对的。
如果在酿造的时候，加的凉开水比较少，最后的出酒率就很低，十斤米也就出四斤米酒，比粮食酒的成本都高。
舀的时候，要把漂浮起来的醪糟往
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