油什么的，没猪肉啊，难道我吃的是假烧麦？”

　　叶飞笑道：“烧麦无所谓真假，因为烧麦的形式有很多，而且这东西也不是粤东独有的美食，在全国很多地方都有，只不过是叫法不一样而已，以形状来说，闽南省叫开口笑，馒头皮薄开口者，谓之烧卖，湘北省和西山省叫稍梅，因为其口部皱如梅花状，苏江省则称之为鬼蓬头，蒙内叫稍麦，而以方言来叫的话，有叫捎美的，也有叫纱帽的，而根据食材的不同来划分就更多了，牛羊肉烧麦，老京都烧麦等，这些是北方烧麦，南方烧麦的材料会更多，虾仁烧麦，花烧麦，草菇烧麦等等，你说的那种里面放糯米加酱油的只是一种最简单也最能充饥的做法而已，不算假，而且人家也不是酱油，是一种酱料。”

　　“我去，就是烧麦而已，竟然还分这么多种？”

　　听完叶飞的介绍，龙龙龙有点惊讶了。

　　在他看来，烧麦这东西就是南方的美食，在北方很少见到，谁知道这玩意在很早以前就已经出现在了北方地区。“种类多是好事，说明这种食物得到了很好的传播和发展，传播的越广，也就说明有更多的人喜欢它，它也就越能征服更多人的胃口。”

　　“说的也是，那你今天做猪肉馅儿的？”

　　“也算猪肉馅儿吧，猪肉虾仁馅儿，这也是粤东省最常用的烧麦馅料之一。”

　　说着，叶飞将五花肉中的瘦肉和肥瘦分开，先将瘦肉切成肉泥，放入精盐和味精以及生抽，抓拌均匀腌制着，再将肥肉切成细小的肉丁，放进去拌均匀腌制，紧接着是虾仁剁成了肉泥，放了进去。

　　最后一次往里面加入生粉，葱油，蒜油，少许麻油，直接用手开始抓拌，这一次并不仅仅是将其拌均匀那么简单，而是要将其抓拌到打浆的状态，使其呈现一种粘稠的馅料才可以。

　　这边馅料做好之后，叶飞将面团拿了出来开始做面皮。

　　只是在做面皮的时候龙龙龙和斯隆又发现了一件很有趣的事情。

　　就见叶飞拿出一根比较特殊的擀面杖来擀面皮，与其说这是一个擀面杖，还不如说这是一个两边带把的锤子，而擀出来的面皮也很特殊，面皮的周围一圈比较薄，呈现出一种波浪形状的花边，中间的则是比较平薄状。

　　将面皮擀好之后，叶飞拿过一个面皮放在左手中，然后拿过一个竹子做成的工具，其实就像一根竹片一样，还不到二指宽，后面把的部位更窄一些，这东西叫尺板，用来挖馅料和压平馅料用。

　　用尺板挖了一板馅料放在了面皮的中央位置，然后左手突然凹了下去，就见随着叶飞的左手呈现一个凹陷的形状，面皮的中央馅料的位置也凹了下去，周围的花边开始往上翘了起来。

　　紧接着叶飞右手将尺板放下，将周围的花边轻轻的

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