40 40_姑娘与烈酒_女生

　　压好的排骨，待用

　　3.锅里放适量的底油

　　4.先把排骨放进去煸炒一下

　　5.准备好糖醋料汁，1勺料酒，2勺糖，三勺醋，四勺酱油，5勺水

　　6.将步骤5中的糖醋汁倒进锅里，翻炒至汤汁收尽即可出锅

　　食用功效编辑

　　猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　营养价值编辑

　　热量(千卡)、蛋白质(克)、脂肪(克)、碳水化合物(克)、膳食纤维(克)、维生素a(微克)、胡萝卜素(微克)、硫胺素(毫克)、核黄素(毫克)、尼克酸(毫克)、维生素c(毫克)、维生素e(毫克)、钙(毫克)、磷(毫克)、钠(毫克)、镁(毫克)、铁(毫克)、锌(毫克)、硒(微克)、铜(毫克)、锰(毫克)、钾(毫克)、维生素b6(毫克)、泛酸(毫克)、叶酸(微克)、维生素k(微克)、胆固醇(毫克)。[4]

　　糖能益脾胃、养肌肤。酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。[5]

　　其中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　其中的排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　其中的醋则能够祛除腥膻味，还能保护其中地营养素。

　　1.能减少酒精浓度，起到醒酒的作用。

　　2.还有使骨软化，促进钙吸收的作用。

　　3.可以开胃，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积

　　4.有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病

　　5.能软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方。

　　6.对皮肤、头发能起到很好的保护作用。

　　7.可以消除疲劳，促进睡眠。

　　清炖排骨编辑

　　清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

　　中文名清炖排骨主要食材精排，萝卜分类家常菜口味鲜美、咸鲜

　　目录

　　1所需食材

　　2制作方法

　　3食用须知

　　所需食材编辑

　　做法一

　　黄豆、小排、盐、姜片

　　做法二

　　精排260克、萝卜（冬季白萝卜最佳）

　　枸杞16粒、姜片、葱、盐

　　制作方法编辑

　　做法一

　　1、黄豆浸泡过夜；

　　清炖排骨

　　清炖排骨(20张)

　　2、小排过

　　水，洗净浮沫；

　　3、锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）

　　4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可

　　制作贴士

　　慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

　　做法二

　　1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；

　　2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；

　　3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；

　　4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；

　　5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。166阅读网

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